Co jsou bílkoviny?

• nezbytné pro tvorbu a obnovu tkání organizmu (např. svalstvo)
• podílí se na obranyschopnost organismu a hojení ran
• zajišťují transport látek v organizmu
• jsou zdroje energie

Bílkoviny máme rostlinné a živočišné. Ty by měly být v jídelníčku zachovány v poměru 1:1. Jako plnohodnotné označujeme bílkoviny obsažené v mléce, mase a vejcích. Ale pozor, tyto všechny jsou živočišné, tudíž s sebou nesou také velké množství nasycených tuků. Je tedy potřeba dbát i na příjem bílkovin rostlinných, a to jsou zejména luštěniny a také náhražky masa jako robi maso či tofu a další výrobky ze sóji. Bílkoviny také najdeme v menším poměru v obilovinách, těstovinách a bramborech.